灶　是家庭中烹煮食物、烧饭烧水必备的设备，一般用砖和石等砌成。灶有二眼、三眼，大小不一，分别放置小镬、中镬和大镬。外加两只或一只汤锅，汤锅是利用柴火的余热用以温水，供洗涤之用。

灶　囱　是安放瓶罐之处，位于镬上方。烟囱上方一侧有翘角的“神龛”，供奉“灶君”，俗称“灶跟菩萨”。灶君的座向务必朝南，否则失去菩萨的尊严，前置香炉、蜡台，除腊月廿三晚和除夕之夜“送灶”、“接灶”外，每逢初一、月半必点香燃烛，以示虔诚。

砌新灶　给泥水匠双工钿。新灶第一次使用要炒一　镬倭豆，叫“新灶倭豆”，并向邻居分送。铲镬灰也有禁忌，逢七和立春日禁铲。

火　缸　灶间内贮灰的缸，用砖或石板砌成，烹煮完毕将灶洞内的热灰畚入火缸，放些砻糠、柴块之类，使热灰内燃升温，用以焐粥、炖饭、炖茶、烘尿布。昔时为节约一根火柴，用火尾　头纸放入火缸内待用，用嘴一吹就起燃，用以引燃稻草和柴禾。此点火方法，民国初尚存。

地　灶　是用于酿酒、做点心、蒸饭的灶，所用的镬较大，用人工拉动的风箱鼓风，燃料为谷壳等。饭蒸，放在大锅上用于蒸饭无底无盖的木桶，一般为婚丧大事时所用。

水　缸　系陶制品，灶间和屋檐下各放一只水缸，有五石缸、七石缸之分。屋檐下的水缸，下雨时通过水溜，承接檐头水，汇于缸内，是生活用水的主要来源。过年前，要把水挑满，称“缸缸满，甏甏满。”贴一张青龙甲马以图吉利。

庎　橱　上为食橱，下为碗橱，一橱两用。

炊事用具　有铁镬，镬盖、洗碗桶、挈当、拗斗、菜刀、砧板、勺子、镬铲等。

20世纪60年代中期起，城镇开始使用煤球（饼）炉子。80年代初城镇一般人家用煤气灶和铝锅、高压锅。80年代中期起，电饭煲、电茶壶、不锈钢餐具和排油烟器在城乡普及。90年代中期起，即使在农村、山区使用柴灶的也不多见。